Receta de Caldo de Gallina

Hola y bienvenido a la web de Comida Peruana, en esta ocasión vamos a preparar un delicioso Caldo de Gallina pero antes que todo conoce algunos detalles de la receta.

El Caldo de Gallina es una de las recetas mas típicas de la gastronomía Peruana, es consumida mayormente en temporada de invierno. La preparación varia dependiendo de la zona por ejemplo en sierra peruana lo acompañan con diferentes tipos de papa y en la selva se utiliza arroz, en Lima mayormente se suelen vender en los Chifas Peruanos’

Dato Importante: El Caldo de Gallina se recomienda a las personas que tienen resaca, también es conocida como “levantamuertos” es vendido en restaurantes 24 horas y en puestos ambulantes, tiene un efecto mágico que te ayuda a pasar la resaca.

Si eres amante o te gusta los sabores criollos, la receta de Caldo de GalIina es una buena opción ya que presenta grandes Beneficios para la Salud puesto que contiene alimentos naturales y saludables como:

  • La Cebolla China(Cebollín) previene el cancer de pulmón y la boca, alivia problemas estomacales, limpia el colon, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Cebollín).
  • El Jengibre trata las inflamaciones de la garganta, acelera el metabolismo que ayudando a bajar de peso, reduce los niveles de estrés y la migraña, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Jengibre).
  • El Ajos regula los niveles del colesterol, reduce el riesgo de enfermedades cardiacas, regula la presión sanguínea, previene el resfriado, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Ajos).

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Ingredientes y Preparación del Caldo de Gallina

Ahora que ya conoces un poco mas sobre la receta, te preguntaras  ¿Como puedo preparar o hace un rico Caldo de Gallina?, la preparación no es difícil todo lo contrario es muy fácil de hacerlo. 👨🏼‍🍳Así que empecemos.👨🏼‍🍳

Receta de Caldo de gallina

Plato Sopa
Cocina Peruana
Preparación Time 10 minutos
Cocción Time 1 hora 30 minutos
Total Time 1 hora 40 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 140 kcal

Ingredientes

  • ½ Kg Gallina
  • ½ kg Fideos tallarín (Spagueti)
  • 4 und Papa amarilla
  • 4 und Huevo
  • 2 und Huevos (para batir)
  • 1 und Zanahoria
  • 1 rama Apio
  • 1 und Poro (Puero) entero
  • 6 und Tallos de cebolla china (Cebollín) picada
  • 1 und Kion (Jengibre) pelado
  • 4 und Pimienta chapa
  • 2 cda Ajos Molido
  • 1 cdta Ajinomoto
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación Paso a Paso

  1. Primero lavar y picar en trozos la gallina y reservar. Asimismo picar la zanahoria por la mitad, de igual manera el apio y el poro.

  2. Para el caldo de gallina, agregar en una olla la gallina, 10 tazas de agua, dejar cocinar por 60 minutos.

  3. Luego añadir el apio, poro y zanahoria, ajos molido, kion, ajinomoto, pimienta chapa, papa amarilla y sal al gusto, dejar cocinar por 10 minutos.

  4. Al terminar retirar las verduras y licuar. Agregar las verduras licuadas al caldo y 4 huevos enteros, dejar por 5 minutos mas. 

  5. Agregar los fideos tallarín, dejar cocinar por 5 minutos mas. Añadir 2 huevos batidos,  dejar cocinar por 5 minutos y apagar fuego.

  6. Al servir acompañar con cebolla china y a disfrutar. !Buen provecho!, puedes acompañarlo con un vaso de Chicha Morada.

 

Receta de Caldo de Gallina

 

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Caldo de Gallina
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