Receta de Pachamanca a la Olla de Tres Sabores 

Hola a todos y bienvenido a la web de Comida Peruana, en esta ocasión vamos a preparar Pachamanca a la Olla de Tres Sabores, pero antes que todo conoce algunos detalles de la receta.

La Pachamanca a la Olla de Tres Sabores pertenece a los platos más emblemáticos de la Gastronomía Peruana. Es un plato habitual de lo andes del Perú lleno de enorme valor histórico y tradición, el nombre de tres sabores se debe que la receta posee de tres tipos de carne: Pollo, Carne y Cerdo.

Los que ya lo conocen saben que es muy complicado hacerlo en su forma original ósea cavando un hueco en la tierra utilizándolo como horno, y por eso es que en esta oportunidad les acercamos una receta opción de Pachamanca a la cazuela u olla para elaborar en el hogar de forma simple y sencilla.

Si eres de las personas que le gusta la Comida Andina Peruana, la receta de Pachamanca a la Olla de tres sabores es una excelente opción, ademas presenta grandes Beneficios para la Salud puesto que contiene alimentos naturales y saludables como:

  • El Habas Verde fortalece la memoria y la concentración, combate la anemia, fortalece los dientes y huesos, mejora el transito intestinal, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Habas).
  • El Camote protege a la vista de los rayos ultravioleta, previene el envejecimiento prematuro, ayuda a eliminar las residuos fecales de los intestinos, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Camote).
  • El Choclo (Maíz), previene el cancer de colon, disminuye el riesgo de ataques al corazón, por su alto contenido en vitamina B es ideal para el desarrolló del feto en mujeres embarazadas, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Maíz).

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Ingredientes y Preparación de la Pachamanca a la Olla de tres sabores

Ahora que ya conoces un poco mas sobre la receta, te preguntaras  ¿Como puedo preparar o hacer una rica Pachamanca a la Olla de Tres Sabores?, la preparación no es difícil todo lo contrario es muy fácil de hacerlo. 👨🏼‍🍳Así que empecemos.👨🏼‍🍳

Receta de Pachamanca a la Olla de tres sabores

Plato Plato criollo
Cocina Peruana
Preparación Time 20 minutos
Cocción Time 1 hora 30 minutos
Total Time 1 hora 50 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes

  • 4 und Piezas de pollo
  • 4 und Piezas de carne de res
  • 4 und Piezas de cerdo
  • ½ kg Camote (Batata)
  • 1 kg Papa (patata)
  • 1 pizca Pimienta y comino
  • 400 gr Habas verde con cascara
  • 2 und Choclo (Maíz) con panca
  • ½ taza Hojas de huacatay
  • ½ taza Hojas de culantro
  • 2 ramas Romero
  • 2 cda Ají pancha (colorado) molido
  • 2 cda Ají amarillo molido
  • 1 cda Ajos molido
  • 355 ml Cerveza negra
  • ½ taza Vinagre tinto
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación Paso a Paso

  1. Primero añadir en la licuadora el culantro, huacatay, ají amarillo, ajos, cebolla, pimienta y comino y 1/4 de taza de agua, licuar por un par de minutos.

  2. Lavar con abundante las carnes como el pollo, cancho y res. Asimismo lavar la papa, camote y el choclo y su panca.

  3. Mezclar en un bolw las carnes, cerveza negra, vinagre tinto, culantro y huacatay molido y sal al gusto, dejar repostar 10 minutos.

  4. Añadir de forma ascendente en una olla grande, el chancho, carne de res pollo, papa, camote, choclo, romero, habas y por encima la panca de choclo. Dejar cocinar por 90 minutos a fuego medio

  5. Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, se puede acompañar con un vaso de Chicha de Jora.

 

Receta de Pachamanca a la olla de tres sabores

 

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Pachamanca a la Olla de Tres Sabores
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