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receta de pure de tarwi con pescado

Pure de Tarwi

Plato Plato principal
Cocina Peruana
Etiquetas pure de tarwi
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de Cocción 30 minutos
Tiempo total de preparación 40 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 120 kcal

Ingredientes

  • 1 kg Tarwi (Altramúz)
  • 1 und Cebolla en cuadritos
  • 2 cda Ají amarillo molido
  • 100 ml Leche evaporada
  • 1 pizca Oregano molido
  • 1 pizca Perejil picado
  • 2 cda Aceite vegetal
  • 2 cda Ajos molido
  • 1 pizca Sal al gusto

Preparación

  1. Antes de empezar debemos remojar el tarwi la noche anterior para que su cocción sea mucho mas rápido y expulse un poco de amargura que posee.

  2. En una olla añadir el aceite, la cebolla y el ajos, sofreír por unos segundos (hasta dorar el aderezo). 

  3. Luego agregar el ají amarillo y sofreír, agregar 1/2 taza de agua y el tarwi, dejar cocinar por 30 minutos, (hasta que cocine el tarwi) mover constantemente (Si no cocina agregar un poco de agua hervida y 10 minutos mas).

  4. Luego en un bolw añadir el tarwi cocido y prensar y/o aplastar con un cucharón para dar forma de Puré, en ello agregar la leche, orégano, perejil y sal al gusto. Mezclar bien los ingredientes y listo reservar en la nevera.

  5. Al Servir acompañar con un filete de Pescado Frito y a disfrutar. !Buen provecho!, si deseas puedes acompañar con un vaso de Refresco de Maracuya.

    receta de pure de tarwi con pescado

Notas de la Receta

  • Puedes cambiar el pescado frito por filete de carne o guiso de hígado de pollo.