Receta de Chupe de Camarones
Hola y bienvenido a la web de Comida Peruana, en esta ocasión vamos a preparar un riquísimo Chupe de Camarones pero antes que todo conoce algunos detalles de la receta.
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El Chupe de Camarones es un plato típico de la gastronomía peruana y orgullo de la ciudad de Arequipa, es una plato que se sirve en los restaurantes criollos y marinos. Según su historia el plato la receta fue creada en el Sigo XIX en la ciudad de Arequipa es una mezcla de sazón peruana y española.
Si eres amante o te gusta los camarones y la Gastronomía peruana, la receta del Chupe de Camarones es una excelente opción, ademas presenta grandes Beneficios para la Salud puesto que contiene alimentos naturales y saludables como:
- El Ají amarillo reduce las probabilidades de sufrir cáncer de próstata, reduce los niveles de estrés, reduce la probabilidades de ataques cardíacos, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Ají amarillo).
- El Choclo (Maíz), previene el cáncer de colon, disminuye el riesgo de ataques al corazón, por su alto contenido en vitamina B es ideal para el desarrolló del feto en mujeres embarazadas, y entre otros beneficios. Si deseas saber mas (Beneficios del Maíz).
- El Zapallo(Calabaza) contribuye a la buena digestión, ayuda a bajar de peso, previene la anemia, ayuda a recuperar energía, y entre otros beneficios. Si desea saber mas (Beneficios del Zapallo).
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Ingredientes y Preparación del chupe de Camarones
Ahora que ya conoces un poco mas sobre la receta, te preguntaras ¿Como puedo preparar o hacer un Chupe de Camarones?, la preparación no es difícil todo lo contrario es muy fácil de hacerlo. 👨🏼🍳Así que empecemos.👨🏼🍳
Receta de Chupe de Camarones
Ingredientes
- 1 kg Camarones (Gambas)
- 1 Lt Caldo de pescado
- 250 gr Zapallo (calabaza) en trozos
- 200 gr Habas pelada
- 150 gr Arroz
- 6 und Papa Amarilla
- 2 und Zanahoria en trozos
- 2 und Cebolla en cuadritos
- 3 und Choclo (maíz) en rodajas
- 4 und Huevo
- 250 gr Queso fresco en cuadritos
- 400 ml Leche evaporada
- 1 rama Huacatay
- 2 cda Aceite
- 3 cda Ají amarillo molido
- 2 cda Ají colorado molido
- 2 cda Pasta de tomate
- 2 cda Ajos molido
- 1 pizca Oregano en polvo
- 1 pizca Sal al gusto
Preparación Paso a Paso
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Añadir en una olla el aceite, ajos, cebolla y sofreír por unos segundos (hasta dorar el aderezo). luego agregar ají amarillo, ají panca, pasta de tomate y los camarones, dejar cocinar por unos segundos.
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Agregar 1 lt de caldo de pescado o Agua caliente, + 2 tasas de agua caliente, el zapallo, zanahoria, choclo y sal al gusto, dejar cocinar por 15 minutos.
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Al terminar separamos el zapallo y la zanahoria en una licuadora, licuar por algunos segundos (hasta que la mezcla sea consistente).
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En la olla añadimos la mezcla, las papas y el arroz previamente lavado, dejar cocinar por 10 minutos mas. Ademas en un bolw batir los huevo.
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Luego agregamos el queso, leche evaporada, el huevo batido, huacatay, y el oregano batido, apagar el fuego y dejar reposar mínimo 5 minutos.
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Servir y a disfrutar. !Buen provecho!, puede acompañar con Camote (batata) cocida.
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